Во всех районах Ростова есть магазины «Пятёрочка», в которых представлен широкий ассортимент товаров по очень привлекательным ценам. Тысячи горожан ежедневно заходят за продуктами, но даже не подозревают, что за качеством и свежестью товаров строго следят десятки специалистов во главе с директором по свежести.
Чтобы понять, как выглядит работа «Пятёрочки» изнутри, журналист donnews.ru посетил один из магазинов в Александровке.
По словам директора по свежести Дарьи Талалаевой, работа магазина начинается с приёмки товара. Вся продукция в магазин приходит промаркированная.
— Мы не фасуем и не упаковываем товары. К примеру, если к нам приходит мясо курицы, то на упаковке стоит маркировка производителя. На ней указана дата выработки и срок годности, плюс — температура, при которой должен храниться этот продукт, — пояснила Дарья.
Торты и пирожные приходят в магазин также с маркировкой, где указана дата выработки, и с датой, когда этот товар необходимо убрать с прилавка. Это же касается молочной продукции и кулинарии.
Большое отличие существует, когда в магазин привозят свежие овощи и фрукты. К примеру, на ящиках с бананами или сетках с картошкой также есть дата выработки, но хранятся эти продукты до потери своего товарного вида. Как призналась Дарья Талалаева, фруктово-овощной развал, который находится на входе в магазин, — гордость её «Пятёрочки». Чтобы телега с овощами и фруктами выглядела безупречно, каждый час ответственный за этот развал продавец проверяет его внешний вид.
Мы сами заинтересованы в том, чтобы предложить покупателю лучшее на выбор. И тогда он придёт в наш магазин снова. Бывает и такое, что по сроку годности товар должен быть хорошим, но его внешний вид уже говорит о том, что товар необходимо снимать; мы делаем это без колебаний, — пояснила директор «Пятёрочки».
В универсаме в Александровке мы всё-таки нашли продукты с маркировкой магазина. Ею отмечают курицу-гриль собственного приготовления. Полуфабрикат приходит в торговую точку замороженным. Приёмщик снимает с коробок этикетки со сроком годности в замороженном виде. После приготовления на упаковку с готовым продуктом ставится маркировка магазина.
Жёсткий контроль качества и свежести продуктов — одно из главных правил «Пятёрочки». Не зря руководителя торговой точки называют не просто директором, а директором по свежести. Кроме того, в каждом отделе есть ответственный как за выкладку товара, так и за соблюдение сроков годности. Просроченные товары снимаются с прилавков каждый вечер и списываются. Далее просрочка передаётся фирме, с которой заключён договор на утилизацию продуктов.
В задачи директора по свежести входит также контроль за чистотой в торговом зале. К примеру, «Пятёрочка», которую посетил журналист, довольно большая, поэтому чистоту в ней от открытия до закрытия поддерживают две уборщицы.
Обязательная дезинфекция всех помещений магазина, витрин, стеллажей и холодильников проходит строго по графику. Для этого руководство заключает договор с компанией, которая ежемесячно проводит обработку торговой точки. Эта процедура проводится даже в том случае, если от покупателей и сотрудников магазина не поступало никаких замечаний.
Так же, как за чистотой в торговом зале, руководитель магазина следит за тем, чтобы у всего персонала были действующие санитарные книжки. Это несложно, так как медицинский осмотр сотрудники «Пятёрочки» проходят централизовано и за счёт средств компании.
Пожалуй, самое важное, что привлекает покупателей, — это цены. Любителям экономить, -а сейчас к ним относится большинство россиян — «Пятёрочка» предлагает товары по промо-ценам. Традиционные акции стартуют по вторникам. Узнать про них подробнее можно из каталогов, которые раздают бесплатно. Пропустить товар со скидкой просто невозможно, так как он зовёт к себе ярким ценником. Также в магазине можно найти продукты, произведенные под собственной торговой маркой «Красная цена»: они дешевле популярных аналогов на треть, а в качестве не уступают. {{voter}}
Особое внимание руководство магазина старается уделять пенсионерам. Каждый день для пожилых людей, совершающих покупки в первой половине дня, действует скидка 5%. А в понедельник для тех из них, кто решил посетить «Пятёрочку» в это же время, скидка увеличена до 10%.
